Restaurang Nanna Svartz

Vi serverar olika lunchalternativ varje dag!

Vi erbjuder flera olika lunchalternativ, i en ljus och välkomnande miljö och lagar god mat med omtanke från grunden av råvaror av hög kvalitet. Vi serverar alltid tre olika varmrätter och dagens sallad samt möjlighet att plocka ihop sallad från vår fräscha säsongsanpassade saladsbuffé.

Lunch vecka 12

Måndag

Rökt gulbeta med fetaostkräm, quinoa och spenat

Fiskgratäng med grön chili, citrongräs, lime och blomkål

Kött: Salviakryddad porchetta med smörad ingefärasky och rostad broccoli

Veg: Smoked yellow beetroot with feta cheese creme, quinoa and spinach

Fish: Fish gratin with green chili, lemongrass, lime and cauliflower

Meat: Sagefilled porchetta with buttered gingergravy and roasted broccoli

Tisdag

Veg: Pytt Bellman med linser, picklad rättika och persilja

Fisk: Ångad torsk med rotselleripuré, kapris och brynt smör

Kött: Kyckling med svamp, dijon, grädde och timjan

Veg: Potato in heavy creme and mustard, lentils, pickled black radish and parsley

Fish: Steamed cod with celeriac puree, capers and brown butter

Meat: Chicken with mushroom, dijonmustard, heavy creme and thyme

Onsdag

Veg: Pasta med ädelostsås, pumpa, gröna ärtor och rostade valnötter

Fisk: Frasig fisk med libbsticka, citronaioli och fänkål

Kött: Olivkryddad färsbiff med tomat, rosmarin och zucchini

Veg: Pasta with blue cheese sauce, green peas and roasted walnuts

Fish: Crispy fish with lovage, lemon aioli and fennel

Meat: Minced beef with olives, tomato, rosmary and zucchini

Torsdag

Veg: Rostad spetskål med örtviniagrette, rostad vitlök och pärlcouscous

Fisk: Laxfrikadeller i skaldjurssås, picklad silverlök och dill

Kött: Korv stroganoff med brytbönor, grönpeppar och solroskärnor

Veg: Roasted pointed cabbage, herb viniagrette, rosted garlic and pearl couscous

Fish: Salmon meatball in shelfish sauce, pickled silver onion and dill

Meat: Sausage stroganoff with green beans, green pepper and sunflower seeds

Fredag

Veg: Bakad rotselleri med jalapeñovelouté, pumpakärnor och spenat

Fisk: Ugnstekt kolja med äggsås, blomkål och gräslök

Kött: Nötchili med kimchigurka, gräddfil, bulgur och koriander

Veg: Baked celeriac with jalapeño velouté, pumpkin seeds and spinash

Fish: Roasted haddok with bioled egg sauce, cauliflower and chives

Meat: Beef chili with kimchi cucumber, sour creme, crushed wheat and cilantro

Ladda ner veckans meny här

Lunch vecka 13

Måndag

Canneloni i tomatsås, ricotta, basilika och rostade pumpakärnor

Canneloni in tomato sauce, ricotta, basil and roasted pumpkinseeds

Fiskterrin med dragonstekt bröd, musselvelouté och brytbönor

Fish terrin with tarragonfried bread, clamvelouté and split beans

Kryddpepparbräserad högrev med picklade betor och persilja

All spice braised chuck roll with pickled beet roots and parsley

Tisdag

Crème Ninon med pocherat ägg, ärtor, gröna linser och dill

Créme Ninon with poched egg, peas, green lentils and dill

Fänkålsrostad sej med auberginekräm, fänkål och citronette

Fennelroasted saithe with eggplant creme, fennel and lemon vinaigrette

Timjankryddad kyckling med rostade rotfrukter och getostkräm

Thyme seasond chicken with roasted root vegetables and goat cheese creme

Onsdag

Bönchili med rostad aubergine, paprika och jalapeño

Bean chili wit roasted eggplant, pepper and jalapeño

Saffranskryddad fiskgryta med rostad majs och koriander

Saffron seasond fishcasserole with roasted corn and cilantro

Pannbiff med gräddsås, inlagd gurka och rårörda lingon

Minced beef with velouté, pickled cucumber and lingonberries

Torsdag

Lasagne med lagrad ost, spenat och zucchini

Lasagna with aged cheese, spinach and zucchini

Ångad kolja med chimichurri, broccoli och rostade frön

Stead haddok with chimichurri, broccoli and roasted seeds

Ärtsoppa med pannkakor, skogsbärssylt och lättvispad grädde

Yellow pea soup with pancakes, jam and whipped cream

Fredag

Pumpa med kål, kryddig yoghurt, cashewnötter och salvia

Pumpkin with cabbage, spicy yoghurt, cashew nuts and sage

Torsk med blomkål, brynt smör, pepparrot och citron

Cod with cauliflower, brown butter, horse radish and lemon

Pulled pork med chiliyoghurt, pitabröd, rödkål och koriander

Pulled pork with chili yogurt, flatbread, red cabbage and cilantro

Ladda ner veckans meny här

Lunch vecka 14

Måndag

Rostad spetskål med basilikaemulsion, linser och curryvinaigrette

Roasted pointed cabbage with basil emulusion, lentils and curry vinaigrette

Ångad kolja med rökt buljong, sojamajonnäs och syrad kål

Steamed haddok with smoked broth, soy mayonnaise and pickled cabbage

Kokt oxbringa med pepparrotssås, morot och dragon

Boiled brisket with horse radish sauce, carrot and tarragon

Tisdag

Friterad zucchini med krämiga bönor, timjan och lagrad ost

Deep fried zucchini with creamy beans, thyme and aged cheese

Fiskgryta med inkokt fänkål, citronaioli och dill

Fish casserole with boiled fennel, lemon aioli and dill

Kyckling i grön curry med blomkål och koriander

Chicken in green curry with cauliflower and cilantro

Onsdag

Svamppasta med grönkål, rosta pumpa och pumpakärnor

Pasta with mushroom, kale roasted pumpkin and pumpkinseeds

Ugnstekt torsk med granskottsmajonnäs, broccoli och mandel

Baked cod with spruce mayonnaise, broccoli and almond

Svartpepparkryddad lammfärsbiff med coleslaw, rostad lök och jalapeño

Blackpeppar seasond minced lamm with coleslaw, roasted onion and jalapeño

Torsdag

Gulbeta med fetaost, spenat och bakad lök

Yellow beetroot with feta cheese, spinach and baked onion

Matjessill med kokt ägg, gräddfil, gräslök, pepparrot och brynt smör

Matjes herring with boiled egg, sour creme, chives, horse radish and browned butter

Grillad fläskkarré med rökig tomatsås, fänkålsyoghurt och persilja

Grilled porkneck with smokey tomato sauce, fennelyoghurt and parsley

Fredag

Långfredag - Stängt

Ladda ner veckans meny här

Vecka 12 Vecka 13 Vecka 14

Kontakta oss

Enhetschef Jessica Seifert
073-071 27 72
Jessica.seifert@nordrest.se
ki@nordrest.se

Restaurangchef Therese Foldnes
076-142 28 65
therese.foldnes@nordrest.se

Eventkoordinator Nina Stenberg
076-777 14 29
ki.catering@nordrest.se

Kökschef Andreas Simonsson
076-777 15 38
andreas.simonsson@nordrest.se

Öppettider

Måndag- Fredag: 11.00 - 13.30

Catering/Bokningar/Event

Alla förfrågningar gällande catering, event och bokningar maila till ki.catering@nordrest.se

Hitta hit

Karolinska Institutet
Solnavägen 7A
171 65 Solna